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高考臨近，為保障考生飲食安全，近日，重慶市南川區(qū)教委、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、區(qū)公安局聯(lián)合行動(dòng)，對(duì)南川中學(xué)、道南中學(xué)兩所高考供餐學(xué)校的食堂開展食品安全專項(xiàng)檢查，全面啟動(dòng)高考食品安全保障工作。

檢查組深入學(xué)校食堂，重點(diǎn)圍繞食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點(diǎn)部位展開細(xì)致排查。重點(diǎn)檢查食品采購(gòu)貯存、加工制作、餐具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵流程，以及加工后廚、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行狀況。同時(shí)，嚴(yán)格核查了從業(yè)人員健康證明、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，以及“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制落實(shí)資料，并對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施完善情況等進(jìn)行了全面評(píng)估。檢查組還隨機(jī)抽取食用油、蔬菜和餐具進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快檢?！氨敬慰鞕z主要針對(duì)食用油的酸價(jià)和過(guò)氧化值、蔬菜的農(nóng)殘及餐飲具的潔凈度進(jìn)行檢測(cè)?！笨鞕z人員孫譚檬現(xiàn)場(chǎng)介紹，“檢測(cè)結(jié)果顯示所有樣品均合格?！?/p>

針對(duì)檢查中可能存在的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，檢查組現(xiàn)場(chǎng)提出了具體指導(dǎo)意見(jiàn)。據(jù)悉，即日起至中考結(jié)束，各檢查單位將持續(xù)加大巡查力度，采取“駐點(diǎn)監(jiān)管+遠(yuǎn)程監(jiān)控”模式，同步強(qiáng)化校園周邊餐飲單位監(jiān)督檢查。區(qū)教委副主任羅程表示：“高中考期間，我們將嚴(yán)把食材驗(yàn)收、烹飪制作、過(guò)程監(jiān)督、菜品搭配及學(xué)生教育等七道關(guān)口，確?？忌缘脿I(yíng)養(yǎng)、健康、舒心?！眳^(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)羅嘉佳表示：“除考前全面檢查外，考試期間我們將在每個(gè)考點(diǎn)派駐兩名執(zhí)法人員，從早餐至夜宵全天候?qū)W(xué)校食堂進(jìn)行駐點(diǎn)監(jiān)管，以最嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)守護(hù)考生‘舌尖上的安全’?！?/p>